本日も無事に営業を終えることが出来ました。
ありがとうございました。
大阪は今週末は雨、そして来週からは
今期最後の大寒波が来るそうですが
2月頭で今期最後ってことは
これを抜けると春が来るってことですかね。
なんかそれはそれで寂しい気もしますね。
秋も冬もどんどん短くなって夏だけが伸びてる感じで
昔の四季の移ろいが懐かしい感じすらしますね。
それではここからは入荷情報です。
新酒が徐々に入荷していますよ。
佐賀県の小松酒造さんからの入荷情報です。
▷佐賀県 小松酒造
佐賀県の北西部、唐津にある350石ほどの小さな酒蔵です。
まわりを山々に囲まれ自然に恵まれた環境の中にあり
全ての工程を昔ながらの木の道具で手造りする酒蔵です。
佐賀県は甘口の酒が多い県ではありますが
万齢はキレのある旨口の食中酒を軸に醸す酒蔵です。
※今期の新酒より価格改正があり値上げとなっています。
また4月より全商品が値上げとなります。
☆万齢 特別純米酒 中取り 無濾過生原酒 R6BY
1,800ml ￥3,713 / 720ml ￥1,884
・原料米：山田錦 (麹米)＆西海 (掛米)
・精米歩合：55％
・アルコール度数：17.2度
・酵母：佐賀9号
・日本酒度：+3
・酸度：1.6
万齢の毎年最初のお酒がこの生原酒になります。
特別純米酒と言いつつ精米は55%で吟醸造りをし
ヤブタで低圧力と時間を調整し搾り
攻めの部分が混入しないように中取りのみを瓶詰めし
綺麗な中に確りと旨みが詰まったお酒になっています。
また低圧力と時間調整で搾ることで
ピチピチとしたガス感も感じられ
万齢らしい旨味と程良いキレを感じつつ
食事と共に楽しめるお酒になっています。
また丁寧に管理し寝かせることで
ドンドン旨味も増し味わいが良くなる1本なので
長期熟成も楽しめるお酒です。
ぜひこの1本から万齢を知って貰えたらと思います。
☆万齢 「爆発純生」
特別純米酒 超活性にごり生原酒 R6BY
720ml ￥1,884
・原料米：山田錦 (麹米)＆西海 (掛米)
・精米歩合：55％
・アルコール度数：17.5度
・酵母：佐賀9号
・日本酒度：+3
・酸度：1.6
先にご紹介した万齢 特別純米酒の醪をバケツに汲み
もう一方のバケツに金ザルを置き、醪を移し替え
そのまま瓶詰めをした至ってシンプルな商品です。
なので搾った商品ではなく、金ザルを通ることで
濾したとして商品化されています。
搾る直前の1番元気な醪を金ザルで濾し瓶詰めし
さらに爆発するように常温で貯蔵し状態を見て出荷されます。
昔は1,800mlでの出荷もあったそうですが
確実に爆発するので各所よりクレームが出て
現在は720mlのみの商品となっています。
僕自身も何度も開けましたが、
こぼさずに開けるには30分ほど時間を要します。
そのまま開けると確実に爆発し酒まみれになり
瓶の2/3は吹っ飛ぶことになりますので
必ずよく冷やして、下にボールなど置いて
噴いても良い場所で開けることをオススメします。
これは開けた人しか得られない
感動と快感の味わいえるお酒です。
☆ニャン齢 生酒 R6BY
1,800ml ￥3,658 / 720ml ￥1,851
・原料米：非公開
・精米歩合：55％
・アルコール度数：14度
・酵母：非公開
・日本酒度：非公開
・酸度：非公開
大好評頂いてますニャン齢の新酒が到着です。
まずはニャン齢の生まれた経緯を軽く説明すると
小松酒造さんもコロナ禍の影響で
製造が3割減となり蔵としては死活問題でした。
ただそんな中、今皆さんが求めているのは何か？
と考え、小松酒造が出した答えが「癒し」でした。
そこで佐賀県では珍しい辛口の酒を醸す
小松酒造が考える癒しの酒がニャン齢でした。
食中酒というよりは食事開始の1杯目を想定し
癒しをコンセプトにラベルも猫がお酒を造っている
万齢には珍しい可愛いラベルデザインで
登場する5匹の猫は蔵のスタッフがモチーフになっています。
万齢の中では甘口で軽やかで飲むやすいこともあり
日本酒初心者から癒しを求める方にも好評です。
今しか飲めないニャン齢 生酒で癒されてくださいね。
今後とも小松酒造さんを、よろしくお願いします。
最後までご覧頂きありがとうございました。
皆さんにとっても明日という日が
素晴らしい1日になることを願っています。
まだまだこれから先、どうなるか分かりませんが
みんなで力を合わせ一緒に頑張って行きましょう！
井上酒店は負けません！！
それでは、また。
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